Måske den sundeste og mest klimavenlige, det modsatte af det ultraforarbejdede! Maden er rå, så der er intet CO2 udslip fra opvarmning. Den er uden dyriske produkter. Plantemaden er så vidt muligt produceret lokalt, suppleret med frugt fra middelhavsområdet, så transporten er begrænset. Man lever helst af køkkenhavens afgrøder. Med lidt indsats kan man være næsten selvforsynende. Heller ikke noget med tidskrævende og komplicerede tilberedninger og kæmpe opvask. Ingen køkkenmaskiner og andre redskaber er nødvendige. Man spiser helst bare med fingrene og en lille urtekniv. Maden skal blot tygges godt og synkes. Tænderne bruges i stedet for el-blenderen! Man spiser mindre, når man spiser det råt, frem for kogt, og gør det på den rette måde.
Denne helbredende og anti-inflammatiske kost er i sig selv så sund og skånsom for kroppen, at man kan spise som man lyster, hele døgnet. Intet behov for faste, eller krav om motion for ikke at blive for tyk. Kun to tilskud: B-12 og D vitamin.